监控肉类加工

Problem

什么是监控烟熏房温度的可靠解决方案？

美国肉类和家禽行业约有50万名员工，其中近11.9万人在肉类加工厂工作，这些工厂生产预煮香肠、火腿、热狗、培根、切片肉等产品。为确保这些产品的安全，肉类加工商必须遵守美国农业部食品安全与检验局（FSIS）的严格监管指南。为验证是否符合这些指南并找出改进流程的方法，大型肉类加工商聘请咨询工程师测试其烤箱，并提供证明合规性的硬数据，这些数据可用于提高有效性和效率。一位在肉类行业工作的工艺工程师一直使用昂贵、有时设计不佳或不可靠的数据记录仪来监测强制空气对流烤箱（烟熏炉）内的烤箱和肉类产品温度，因此他寻找更好的解决方案。

Solution

食品级、高精度带探头数据记录仪，用于测量肉类产品内部温度

大约14年前，这位工程师发现了HOBO U12温度记录仪，从那以后就一直在使用。这些独立式耐用记录仪采用食品级不锈钢外壳，非常适合对高精度温度数据有严格要求的应用场景。记录仪电池寿命长，最多可记录43,000个测量值，并有两种型号可供选择：HOBO U12-015和HOBO U12-015-02，后者配备5英寸探针，用于测量肉类产品内部温度。两种型号均具有直接USB接口，可用于启动记录仪，并通过HOBOware电脑软件读取数据。HOBOware还会向用户提示电池电量不足，从而消除了因电池耗尽而导致复杂测试和研究最终却缺乏数据的风险。